Galette complète

🛒 Ingrédients

• Pour la pâte :
• 250 g farine de sarrasin
• 2 cuillères à café farine de blé fluide
• 2 cuillères à café huile
• 1 pincée sel et de poivre
• 1 oeuf
• 50 cl eau environ
• Pour la garniture :
• 4 tranches jambon 4 œufs
• 80 g gruyère
• poivre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préparation de la pâte.

2. 2

   Mélangez la farine de sarrasin avec le jaune d’oeuf.

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   Ajoutez l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte assez épaisse.

4. 4

   Montez le blanc en neige ferme avec le sel et le poivre.

5. 5

   Ajoutez la farine de blé puis l'huile à petite vitesse.

6. 6

   Incorporez cette préparation dans la pâte et ajouter de l'eau si nécessaire pour obtenir une pâte fluide.

7. 7

   Laissez reposer 1 h et diluez légèrement avec de l'eau si la pâte a beaucoup épaissi.

8. 8

   Préparation de la galette.

9. 9

   Faites cuire sur une billig bien chaude légèrement graissée votre galette.

10. 10

    Une fois cuite, cassez un oeuf dessus. Ajoutez l'équivalent d'une tranche de jambon et 20 g de gruyère.

11. 11

    Lorsque le blanc d'oeuf est cuit, repliez les côtés de la galette vers le centre.

12. 12

    Salez et poivrez selon votre convenance.

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    Servez aussitôt.

❓ Questions fréquentes

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