Galette de carottes et colin
🛒 Ingrédients
- 5 carottes
- 1 poireau
- oignon
- 80 g farine
- poivre
- huile d'olive
- 2 gousses ail
- 2 filets colin frais ou congelés
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Laver, éplucher puis râper les carottes assez finement. Laver et émincer très finement le poireau ou les oignons.
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2
Couper le colin en cubes (ou le laisser entier s'il est encore congelé)
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3
Éplucher et émincer l'ail. Saler et poivrer.
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4
Mettre le tout dans une casserole et faire revenir environ 15 minutes avec un peu d'huile, et un filet d'eau pour aller plus vite. Laisser réduire, le mélange ne doit plus contenir d'eau.
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5
Bien émietter, écraser le tout puis ajouter 3 œufs en remuant, puis la farine au fur et à mesure. Vous obtenez une pâte, si est est trop liquide forcer un peu sur la farine. Vérifier si c'est assez salé.
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6
Faire chauffer une grande poêle anti-adhésive ou y ajouter un filet d'huile d'olive. Déposer des ronds de pâte dans la poêle (le plus simple est de remplir un ramequin et de le retourner dans la poêle). Il est possible d'en faire 8 de taille moyenne.
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7
Laisser griller 5 minutes puis retourner et laisser 5 minutes.
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8
Se mange aussi bien chaud avec une salade que froid en apéro.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.