galette de courgettes et mozzarella
🛒 Ingrédients
- 3 courgettes
- 4 cuillères à soupe farine
- poivre
- 2 oeufs
- 0.5 boule de mozzarella
- herbes de Provence
- échalote
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher (ou non selon votre goût) vos courgettes. Les détailler en julienne.
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2
Faire précuire cette julienne à la vapeur pendant 15 min.
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3
Quand la julienne est cuite la verser dans un saladier avec la farine, les oeufs, et l'assaisonnement.
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4
Couper la mozzarella en petits dés et la rajouter à l'appareil.
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5
Faire chaufer une poêle avec une goutte d'huile (je la passe au pinceau).
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6
Quand c'est chaud verser l'équivalent d'une cuillère à soupe de mélange pour faire une petite galette (faire plusieurs galettes en même temps dans la poêle).
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7
Retourner les galettes au bout de 3 à 5 min pour finir la cuisson.
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8
Servir de suite ou réserver au chaud.
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9
Remettre une goutte d'huile entre chaque tournée de galettes pour qu'elles soient dorées.
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10
La texture reste très fondante.
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11
Si vous êtes pressé vous pouvez faire cuire une seule grosse galette
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.