Galette de légumes
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe crème fraîche
- poivre
- muscade
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe chapelure
- 4 cuillères à soupe légumes (carottes, poivrons, courgettes, pommes de terre, oignons)
- 0.5 cuillère à soupe olives noires
- 0.5 cuillère à soupe olives vertes
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les légumes coupés trés finement et les olives dénoyautées dans de l'huile d'olive. Les réserver.
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2
Battre les oeufs comme pour une omelette et ajouter la muscade, le sel et le poivre, ajouter la crême fraîche.
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3
Verser les légumes dans les oeufs battus et ajouter de la chapelure afin d'obtenir une pâte homogène.
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4
Dans la poêle ayant servi à cuire les légumes, verser la préparation.
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5
Couvrez la poêle et laisser gonfler, retourner la galette.
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6
Servir avec une salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.