Galette de légumes variés
🛒 Ingrédients
- 1 poireau
- 2 courgettes
- 4 cuillères à soupe farine
- 1 botte persil (voir 2)
- 3 pommes de terre
- 5 oeufs
- sauce soja (environ 50 ml)
- ail (environ 3 gousses)
- 200 g chapelure
- 100 g parmesan
👨🍳 Préparation
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1
Émincer les poireaux et les faire revenir avec de l'huile d'olive.
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2
Ajouter les pommes de terre et courgettes râpées puis la sauce soja, l'ail, le sel et le poivre selon les goûts (pas trop de sel avec la sauce soja).
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3
Laisser cuire en remuant environ 20 min puis égoutter.
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4
Battre les oeufs puis ajouter la farine, le persil ciselé, 150 g de chapelure et le parmesan râpé.
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5
Préchauffer le four en position grill à 150°C (thermostat 5).
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6
Mélanger la base et les légumes. Faire dorer sur une poêle en ajoutant de la chapelure d'un côté des galettes.
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7
Puis passer au four pendant 15 min.
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8
A déguster tiède avec de la crème et du saumon fumé, avec de la sauce tomate, du fromage frais, ou encore simplement accompagné d'une salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.