Galette de pain kabyle
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe sel
- 800 g semoule fine
👨🍳 Préparation
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1
Verser la semoule dans un très grand plat, ajouter le sel et mélanger.
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2
Ajouter progressivement de l'eau tout en mélangeant jusqu'à formation d'une pâte homogène.
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3
Pétrir fermement avec force et autorité jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et qu'elle ne colle plus aux mains.
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4
Mettre en boule.
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5
Aplatir la pâte avec un rouleau à pâtisserie, former un rond d'environ 15 cm de diamètre et de 1 cm d'épaisseur.
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6
Faire chauffer une très grande poêle anti-adhésive préalablement humidifiée avec un torchon légèrement imbibé d'huile.
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7
Poser la galette dans la poêle chaude et la tourner régulierement sans l'aplatir dans le sens de l'aiguille d'une montre afin d'éviter qu elle ne brûle.
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8
La retourner et faire de même pour que les deux cotés soient dorés.
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9
Après quelques instants de repos, couper en quartiers et servir chaud.
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10
A déguster avec du fromage, des légumes ou de l'huile d'olive.
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11
Bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.