Galette de pois chiches aux épices et crème aux épices et herbes
🛒 Ingrédients
- Pour les galettes :
- huile d'olive
- 1 boîte pois chiches cuits (650 g)
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- 1 botte persil
- cumin
- poivre
- 3 cuillères à soupe farine de riz
- 60 g flocons d'avoine
- chapelure (ou pain sec)
- Pour la crème :
- 125 g mascarpone
- 10 cl crème liquide
- persil
- coriandre
👨🍳 Préparation
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1
Épluchez et émincez l'oignon et l'ail.
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2
Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
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3
Mettez les pois chiches dans un mixeur (gardez bien le jus de pois chiche pour le dessert). Ajouter dans le mixeur la farine, les épices, le persil et mixez jusqu'à faire une pâte. Ajoutez ensuite l'ail, l'oignon, les flocons d'avoine et mélangez avec une cuillère.
-
4
Faites des petites galettes et passez-les dans la chapelure.
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5
Faites cuire les petites galettes à la poêle dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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6
Montez la crème liquide et le mascarpone avec les épices. Ajoutez les herbes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.