Galette de pommes de terre façon pizza
🛒 Ingrédients
- Pour les rösti :
- 1 cuillère à café sel
- 2 cuillères à soupe origan
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 kg pomme de terre crues
- 1 jaune d'oeuf
- Pour la garniture :
- 20 cl sauce tomate
- 3 tranches jambon blanc
- 1 boule de mozzarella
- 200 g champignons de Paris
👨🍳 Préparation
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1
Préparation des rösti. Éplucher les pommes de terre et les râper comme pour des carottes râpées. Essorer les pommes de terre sur du papier absorbant.
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2
Saler, ajouter l'origan et le jaune d'oeuf.
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3
Dans une poêle bien chaude, faire revenir les pommes de terre avec un peu d'huile d'olive. Former des galettes de la taille souhaitée (la base de votre pizza).
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4
Laisser cuire 5 minutes puis retourner la galette.
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5
Préparation des pizzas. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Couper le jambon en morceaux. Couper la mozzarella en tranches. Laver les champignons et les couper en fines lamelles. Etaler une à deux cuillères à soupe de sauce tomate sur chaque rösti.
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6
Parsemer de morceaux de jambon, de champignons et terminer par les rondelles de mozzarella. Parsemer d'un peu d'origan.
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7
Placer les rösti sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 20 minutes. La mozzarella doit gratiner.
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8
C'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.