Galette de sarrasin et sa fondue de poireaux
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte :
- 1 pincée sel
- 1 trait d' huile
- 250 g farine de sarrasin
- 1 jaune d'oeuf
- Pour la garniture :
- 2 poireaux
- curry
- 200 g viande d’agneau
👨🍳 Préparation
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1
Pour la pâte, mélanger le tout dans l'ordre en ajoutant de l'eau jusqu'à obtenir une pâte légèrement liquide mais pas trop.
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2
Emincez les poireaux, les faire fondre dans du beurre, saler et poivrer.
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3
Faire cuire l'agneau dans un peu de beurre, avec sel et poivre, et un peu de curry.
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4
Tourner une crêpe, en mettant au milieu un fond de poireau et par dessus 50 g d'agneau.
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5
Rouler la crêpe façon rouleau de printemps, et servir!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.