Galette de sarrasin sauce chocolat par Laurent Mariotte
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 200 farine de sarrasin
- 50 farine de blé
- 3 oeufs
- 50 g sucre blond
- 1 pincée sel gris fin
- 50 cl bière
- 25 cl eau
- sauce chocolat
- 20 cl eau
- 60 g sucre blond
- 20 g cacao
- 180 g chocolat
- 2 cuillères à soupe kasha
👨🍳 Préparation
-
1
Dans une casserole, réunissez les ingrédients de la sauce chocolat et faites chauffer à feu très doux pendant 30 min, en remuant fréquemment.
-
2
Dans un autre saladier, mélangez les farines, le sucre et la pincée de sel. Faites un puit et ajoutez la bière. Cassez les œufs dedans et mélangez. Terminez en ajoutant l’eau.
-
3
Laissez reposer 1/2h minimum.
-
4
Chauffez une poêle et graissez-la légèrement avec un papier humecté d’huile de cuisson. Versez une louche de pâte à crêpes et recouvrez la surface de la poêle. Faites cuire deux minutes par côté.
-
5
Une fois les galettes refroidies, nappez-les une par une avec un peu de sauce chocolat et pliez en quatre.
-
6
Dans un bol, versez le reste de sauce chocolat et parsemez de sarrasin grillé concassé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.