Galette des rois à la carotte
🛒 Ingrédients
- 75 g beurre
- 1 g rande cuillère à soupe de farine
- 75 g sucre (moitié roux, moitié blanc)
- 125 g carotte râpées
- 2 pâtes feuilletées
- 1 oeuf
- 0.5 jaune d'oeuf + lait pour le dorage
- 75 g amandes en poudre
- 40 g poudre de noisette
- goutte d' essence d'amande amère
- 50 g raisins secs
- 3 cuillères à soupe lait
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Faire ramollir le beurre au bain-marie.
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3
Dans un saladier à part, mélanger la poudre d’amandes, de noisettes, la cannelle et le sucre ensemble.
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4
Incorporer ce mélange petit à petit au beurre + essence d'amande amère.
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5
Ajouter les œufs, puis la farine, puis le lait.
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6
Ajouter les carottes et les raisins secs.
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7
Étaler la pâte.
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8
Recouvrir la pâte avec la garniture (et mettre une fève).
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9
Recouvrir avec l’autre pâte et dorer au jaune d'œuf + lait.
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10
Cuire jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit bien cuite, commencer à surveiller à partir de 20 minutes environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.