Galette des rois à la normande

🛒 Ingrédients

• 125 g beurre doux à température ambiante
• 2 cuillères à soupe farine
• 2 pâtes feuilletées
• 1 citron
• 4 poires moyennes
• 1 jaune d'oeuf pour colorer
• 125 g amandes en poudre
• 100 g sucre en poudre
• 1 oeuf
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuillère à soupe kirsch

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préparer la crème d'amandes :

2. 2

   A l'aide d'un batteur électrique, travaillez le beurre. Ajoutez le sucre, et battez encore quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez à la préparation d'abord l'oeuf entier, battez, puis le jaune, battez. Incorporez le kirsch, puis les amandes, et la farine.

3. 3

   Coupez les poires en fines lamelles, arrosez de citron, pour éviter qu'elles ne noircissent.

4. 4

   Étalez la première pâte feuilletée, puis répartissez la crème d'amande, glissez-y la fève, puis recouvrez des lamelles de poires.

5. 5

   Mouillez les bords de la pâte, puis recouvrir de la seconde pâte feuilletée. Soudez les bords.

6. 6

   Mélangez le jaune d'œuf restant à un peu d'eau. Badigeonnez-en le dessus de la galette.

7. 7

   Placez au four à 200°C, pendant 12 à 15 min, la pâte commence à brunir. Baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson de 25 à 30 min.

❓ Questions fréquentes

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