Galette des rois à la pistache

🛒 Ingrédients

• crème fraîche épaisse 15-20% de matière grasse
• Pâte feuilletée HERTA® Trésor de Grand-Mère
• 2 oeufs + 1 pour la dorure
• 100 g sucre en poudre
• 50 g farine
• 60 g pistaches non salées décortiquées
• 50 g pâte de pistache non salées
• 100 g amandes en poudre
• 1 cuillère à soupe sucre glace

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four th.6/7 (200°C).

2. 2

   Battez les œufs et le sucre, incorporer la crème, la pâte de pistache. Hachez grossièrement les pistaches et incorporez-les au mélange, ajoutez la farine et la poudre d'amandes, placez au réfrigérateur.

3. 3

   Déroulez la pâte et poser sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Piquez là avec une fourchette. Etalez le mélange à la pistache au centre, placer la fève dans la crème mais assez proche des bords.

4. 4

   Battez l’œuf avec un peu d’eau, en badigeonner le bord de la pâte pour la dorer.

5. 5

   Déroulez la seconde pâte poser là sur la première et souder les bords en pressant les dents d’une fourchette tout autour.

6. 6

   Faites dorez la pâte de dessus, la saupoudrer de sucre glace et la strier à l’aide de la pointe du couteau.

7. 7

   Faites cuire votre galette des rois à la pistache 25 minutes. Servez tiède ou froid.

❓ Questions fréquentes

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