Galette des Rois à ma manière

🛒 Ingrédients

• 40 g noix de coco rapée
• 125 g sucre semoule
• 80 g beurre
• 2 cuillères à soupe amaretto di Sarono (liqueur nationale Italienne)
• 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler
• pavot
• 80 g poudre de noisette
• 80 g amandes en poudre
• 3 oeufs (2 œufs entiers + 1 blanc et réserver 1 jaune pour dorure)

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une crème de consistance légère et homogène.

2. 2

   Préchauffer le four à 210°C (Thermostat 7) (cuisson combinée).

3. 3

   Déposer la première pâte avec son papier sulfurisé sur une tôle.

4. 4

   Répartir régulièrement la garniture jusqu’à 2 cm du bord, préalablement badigeonné avec le jaune d’œuf allongé d’un peu d’eau.

5. 5

   Glisser la fève dans la garniture.

6. 6

   Appliquer délicatement le deuxième disque sur le premier en appuyant légèrement sur les bords pour les souder.

7. 7

   Chiqueter le tour de la préparation en biaisant avec le bout d’une fourchette puis dessiner des losanges.

8. 8

   Dorer avec le jaune d’œuf dilué.

9. 9

   Saupoudrer de graines de pavot.

10. 10

    Piquer discrètement le dessus à quelques endroits pour que la pâte ne gonfle pas trop.

11. 11

    Enfourner à mi-hauteur dans le four préchauffé.

12. 12

    Faire cuire 15 minutes à 210°C (thermostat 7) puis 10 minutes 90°C (thermostat 3).

❓ Questions fréquentes

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