Galette des rois au chocolat à l'orange d'Elvire
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 150 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 150 g chocolat
- 100 g beurre ou 75 g pour celles ou ceux qui craignent pour leur ligne mais à ce stade là, on fait plus attention avec déjà tout ce que l'on va mettre dedans
- 2 pâtes feuilletées toutes prêtes (pour les pas doués, ça ira plus vite, hé hé !)
- 1 oeuf + 1 oeuf baffu mélangé avec 1 cuillère à café rase de sucre cristallisé ou du sucre en poudre
- 100 g amandes en poudre
- 50 g amandes effilées
- 50 g sucre en poudre
- 50 cl crème liquide (ou deux briquettes ça ira aussi)
👨🍳 Préparation
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1
Porter la crème a ébullition et hors du feu la mélanger au chocolat coupé en morceaux.
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2
Mélanger les 100 g de beurre et les 50 g sucre en poudre jusqu'à blanchiment, puis ajouter l'oeuf, la poudre d'amande et ensuite la préparation au chocolat, ne pas succomber à la tentation de tremper votre doigt dedans, il en manquera pour votre galette.
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3
Etaler la prépartion sur la première pâte feuilletée à 2 cm du bord, arrêter là, n'aller là pas plus loin sinon vous aurez des surprises à la cuisson.
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4
Répartir les 50 g d'amandes effilées, ne pas resquiller quelques grammes dans votre bouche.
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5
Cacher la fève dans l'appareil, ne pas l'oublier, cela ne fera pas des heureux.
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6
Mouillez les bords avec un peu d'eau puis poser la 2ème pâte dessus en appuyant légèrement pour souder.
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7
Dessiner des traits sur le dessus en laissant vagabonder votre imagination et mettre au frais une ou deux heures.
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8
Dorer avec l'oeuf battu mélangé avec la cuillère rase de sucre cristallisé.
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9
Faire cuire à 210°C (thermostat 7) pendant 10 minutes puis 20 à 25 minutes à 180°C (thermostat 6).
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10
Surveiller, la galette doit être bien dorée.
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11
Laisser tiédir et déguster.
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12
Vous pouvez la déguster froide mais non glacée
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.