Galette des rois au Companion
🛒 Ingrédients
- 75 g beurre
- 1.5 cuillère à soupe fécule de maïs
- 0.5 cuillère à café vanille en poudre
- 0.5 cuillère à soupe rhum (ou kirsch)
- 2 pâtes feuilletées
- 190 g amandes en poudre
- 3 oeufs
- 150 g sucre en poudre
- 15 cl lait
- 0.5 cuillère à soupe liqueur d'amande
- 1 jaune d'oeuf pour dorer
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 200 °C (th. 6-7).
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2
Mélangez le sucre, les œufs, la fécule et le lait dans votre Companion avec le couteau ultrablade / vit. 8 / 0 °C / 20 sec.
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3
Portez à ébullition avec le couteau ultrablade 5 à 7 min / 100 °C / vit. 3 en surveillant en permanence, pour éviter tout débordement.
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4
Faites épaissir la préparation avec le couteau ultrablade / vit. 5 / 90 °C / 3 min.
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5
Ajoutez la poudre d’amandes, la vanille, les liqueurs et le beurre coupé en morceaux avec le couteau ultrablade / vit. 5 / 0 °C / 2 min.
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6
Déposez et foncez une des pâtes dans un moule à tarte. Versez la préparation, puis recouvrez de la seconde pâte.
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7
Soudez les bords des 2 pâtes et badigeonnez à l’aide du jaune d’œuf battu.
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8
Enfournez en position basse pour 30 à 35 minutes.
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9
Servez encore tiède pour plus d’arômes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.