Galette des rois façon macaron
🛒 Ingrédients
- 25 g beurre
- 1 cuillère à soupe rhum
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 100 g sucre en poudre
- 100 g amandes
- 1 oeuf entier + 1 jaune pour souder les bords
- goutte d' amandes amère
- 1 fèves
- POUR LA CROÛTE MACARON :
- 2 blancs d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la crème aux amandes en mélangeant, la poudre d'amande, le sucre, l'oeuf entier et les 25 gr de beurre fondu, le rhum et les gouttes d'amande amère.
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2
Déposer sur la plaque à pâtisserie du four un disque de pâte feuilletée piquée avec la pointe d'un couteau.
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3
Après obtention d'une belle crème la déposer sur ce disque de pâte feuilletée, en laissant une bordure de 3 cm qui sera badigeonnée au jaune d'oeuf.
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4
Ne pas oublier la fève.
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5
Déposer le second disque de pâte en soudant bien les bords.
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6
Ciseler ceux-ci avec un couteau pointu.
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7
PRÉPARER LA CROÛTE MACARON
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8
Mélanger le sucre, la poudre d'amande et les blancs d'oeuf.
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9
Étaler sur la galette.
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10
Enfourner pour 30 minutes à 180°, la croûte devient alors dorée.
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11
Servir tiède.
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12
Régalez vous.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.