Galette des rois poire et chocolat
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 60 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 60 g chocolat noir
- 100 g beurre mou + 1 noix de beurre
- 150 g sucre semoule
- 2 pâtes feuilletées
- 2 poires
- 150 g amandes en poudre
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Epluchez les poires, coupez-les en quatre, retirez le trognon et coupez chaque quart en trois tranches.
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2
Faites-les dorer à feu modéré, dans une grande poêle contenant une noix de beurre fondu.
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3
Saupoudrez-les de 1 cuillère à soupe de sucre pour qu'elles caramélisent un peu.
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4
Travaillez le beurre mou au fouet électrique avec les 150 g de sucre, puis ajoutez 2 oeufs et les amandes en poudre. Fouettez jusqu'à obtention d'une crème homogène.
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5
Déroulez un premier disque de pâte, en le laissant sur son papier de cuisson.
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6
Etalez la crème dessus, en laissant les bords libres sur 2 cm.
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7
Disposez par dessus les tranches de poires et parsemez-les de chocolat grossièrement haché; glissez la fève !
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8
Mouillez les bords de la pâte avec de l'eau et recouvrez avec le deuxième disque de pâte; appuyez sur les bords avec les dents d'une fourchette pour les souder.
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9
Badigeonnez avec le 3eme oeuf battu et formez éventuellement des dessins, légérement, avec la pointe d'un couteau.
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10
Faites glisser le tout sur la grille du four (préchauffé à 180°C) et faites cuire 25 à 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.