Galette des rois pommes-noisette
🛒 Ingrédients
- 80 g beurre
- 80 g sucre
- 80 g poudre de noisette
- 1 cuillère à soupe amandes effilées
- 2 oeufs
- 3 pommes
- 2 pâtes feuilletées
👨🍳 Préparation
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1
Ramollir le beurre, y ajouter le sucre et la poudre de noisette.
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2
Bien mélanger, ajouter 1 œuf et les amandes effilées.
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3
Réserver.
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4
Couper les pommes.
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5
Les faire caraméliser avec une noix de beurre et 1 cuillère à café de sucre.
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6
Réserver.
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7
Étaler une première pâte sur votre lèche frite.
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8
Mettre la crème noisette puis les pommes en laissant environ 2 centimètres sur le bord.
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9
Déposer la deuxième pâte sur le dessus que vous aurez légèrement diminuée.
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10
Fermer la galette en roulant les bords.
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11
Badigeonner avec un jaune d'œuf.
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Mettre au frais durant 20 min.
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13
A la sortie du frigo, badigeonner le dessus de la galette avec le reste de jaune d'œuf, faire des dessins et surtout un petit trou au centre pour éviter qu'elle n'éclate...
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14
Faire cuire 5 min à 240°C (thermostat 8), puis 20 min à 200°C (thermostat 6-7).
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15
Il n'y a plus qu'a déguster !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.