Galette des rois rapadura
🛒 Ingrédients
- 75 g beurre
- 2 pâtes feuilletées
- 150 g amandes
- 2 jaunes d'oeuf
- 3 blancs d'oeuf en neige
- 100 g rapadura (sucre intégral)
👨🍳 Préparation
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1
Moudre au moulin à café les amandes.
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2
Mélanger le sucre, les amandes en poudre, le rapadura, le beurre fondu et les deux jaunes d'oeufs (garder le 3ème jaune pour dorer la galette, au final).
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3
Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation.
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4
Etaler une pâte feuilletée sur un plat à tarte.
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5
La garnir de la préparation, en laissant environ deux cm de bords, ce qui permettra de solidariser les deux pâtes feuilletées et que cela ne coule pas à la cuisson.
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6
recouvrir cette préparation avec la 2ème pâte feuilletée et fusionner les bords avec la pâte du dessous.
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7
Au couteau, faire des petites entailles décoratives sur la pâte, qui évitera qu'elle gonfle et éclate, au four.
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8
Au pinceau, colorer la galette avec le jaune d'oeuf restant.
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9
Mettre au four préchauffé (180°) et cuire environ 30 min. La galette est cuite quand la pâte a bien gonflée et a une belle couleur dorée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.