Galette des rois salée, jambon, épinards, fromage de chèvre
🛒 Ingrédients
- 4 tranches Jambon LE BON PARIS® à l'Étouffée HERTA®
- 2 Pâte feuilletée HERTA® Trésor de Grand-Mère
- 200 g fromage de chèvre type St Maure, Picodon
- 800 g épinards
- 1 cube de Bouillon KUB Volaille MAGGI®
- 1 gousse ail
- 1 oignon
- 2 oeufs
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Pour réaliser votre recette galette des rois salée, jambon, épinards, fromage de chèvre, préchauffez votre four Th.7 (200°C). Epluchez et hachez l'oignon et faites-le revenir 5 minutes avec la gousse d'ail hachée dans une cuillerée à soupe d'huile. Ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson environ 10 minutes. Versez les épinards dans un blender, ajoutez deux oeufs, la crème, le bouillon de volaille émietté et mixez.
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2
Déroulez une pâte à tarte en conservant la feuille de papier sulfurisé sur la plaque de votre four. Répartissez la moitié des épinards, les tranches de jambon, le fromage de chèvre coupé en rondelles et recouvrez d'épinards.
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3
Recouvrez de la seconde pâte à tarte, appuyez pour bien souder les bords. Dorez avec le jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau et placez 20 minutes au réfrigérateur.
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4
Sortez la galette, décorez-la selon vos goûts à l'aide de la pointe d'un couteau et faites-la cuire environ 35 à 40 minutes en chaleur tournante ou 45 à 50 minutes en chaleur traditionnelle.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.