Galette des rois vanille - croustillant chocolat

🛒 Ingrédients

• 200 g chocolat NESTLÉ DESSERT Noir
• 2 Pâte feuilletée HERTA® Trésor de Grand-Mère
• 2 oeufs + 2 jaunes
• 200 g crêpe dentelle
• 150 g amandes en poudre
• 150 g beurre tendre
• 100 g sucre
• 50 g sucre vanillé
• 100 ml lait entier + 2 cuillerées à soupe
• 10 g fécule de maïs
• 1 gousse vanille Bourbon

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans un saladier, faites fondre le chocolat au four à micro-ondes 2 minutes à 500W. Ajoutez ensuite les crêpes dentelles émiettées. Répartissez le mélange obtenu sur une pâte à tarte en laissant 1,5 cm sur les bords. Placez la pâte 15 minutes au congélateur.

2. 2

   Battez 1 jaune d'œuf avec le sucre vanillé, ajoutez la fécule de maïs, mélangez bien. Versez 100 ml de lait petit à petit sur le mélange œufs-sucre-fécule de maïs en fouettant, ajoutez les grains de la gousse de vanille. Faites chauffer jusqu'à ce que la crème épaississe (crème pâtissière). Laissez refroidir.

3. 3

   Ramollissez le beurre à l'aide d'une cuillère en bois, ajoutez 100g de sucre et travaillez-les ensemble pour obtenir une crème, ajoutez 2 oeufs entiers, mélangez bien. Ajoutez la poudre d'amandes, bien mélanger pour obtenir une crème d'amande la plus lisse possible.

4. 4

   Mélangez la crème pâtissière à la crème d'amandes. Répartissez cette crème sur le croustillant au chocolat. Posez la seconde pâte et soudez bien les bords. Badigeonnez la galette d'un jaune d'oeuf battu délayé dans 2 cuillerées à soupe de lait. Dessinez des traits sur la galette à l'aide de la pointe d'un couteau.

5. 5

   Faites cuire au milieu de votre four pendant 30 minutes.

❓ Questions fréquentes

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