Galette des rois vegan par Marmiton

🛒 Ingrédients

• 50 g fécule de maïs
• 150 g sucre
• 2 cuillères à soupe huile de tournesol
• 2 pâtes feuilletées vegan
• 300 g amandes en poudre
• 200 ml crème d'amande
• 1 cuillère à café arôme amande amère
• 1 cuillère à soupe confiture d'abricot

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7).

2. 2

   Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, dérouler le premier disque de pâte feuilletée, et le piquer avec une fourchette.

3. 3

   Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande, le sucre et la fécule de maïs.

4. 4

   Verser l’huile de tournesol, la crème d’amande dans le mélange et fouetter énergiquement.

5. 5

   Ajouter l’arôme d’amande amère et mélanger à nouveau.

6. 6

   Étaler la préparation sur le premier disque de pâte et placer la fève. Laisser les bordures de la pâte nues sur 5 cm pour éviter que la garniture déborde à la cuisson.

7. 7

   Recouvrir avec le second disque de pâte feuilletée. Bien souder les bords en pressant tout le tour avec les doigts.

8. 8

   Décorer la galette à l’aide de la pointe d'un couteau bien pointu, en y traçant des dessins. Piquer la pâte sur la bordure et au centre pour qu'elle gonfle uniformément.

9. 9

   Dans un bol, mélanger la cuillère de confiture d'abricot avec un peu d’eau, et dorer la galette.

10. 10

    Percer un petit trou au centre de la galette afin que l’air puisse s’évacuer pendant la cuisson.

11. 11

    Enfourner pendant 10 min à 200°C, puis baisser la température du four à 170°C, et laisser cuire encore 20 min. La galette est prête lorsqu’elle est bien dorée.

❓ Questions fréquentes

💬 Avis (0)