Galette Rapide de Fromage au Jambon
🛒 Ingrédients
- 100 g gruyère râpé
- 2 tranches jambon (ou 4 petites)
- poivre
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Mettre à chauffer une poêle de préférence anti-adhésive, ou légèrement huilée.
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2
Couvrir tout le fond de la poêle avec au moins 1 cm de râpé (plus pour les gros gourmands), et couvrir avec les 2 tranches de jambon.
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3
Laisser cuire environ 3 minutes, le jambon doit blanchir et le fromage maintenant fondu, légèrement griller sur les bords de poêle (attention à ne pas trop attendre, risque d'attacher).
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4
Casser les oeufs sur l'ensemble. Laisser cuire 5 minutes en aidant le blanc d'oeufs a pénétrer sous le jambon avec une spatule.
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5
Poivrer plus que saler (le fromage sale déjà).
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6
Servir chaud idéalement avec une salade. L'ensemble forme une galette à découper à la spatule dans la poêle.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.