Galette saucisse bretonne

🛒 Ingrédients

• Pour la pâte à crêpes :
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 330 g farine de sarrasin
• 1 pincée sel
• 1 oeuf
• 65 cl eau
• 1 noix de beurre demi-sel
• Pour la garniture :
• 4 saucisses
• 4 cuillères à café moutarde

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Versez la farine de sarrasin et le sel dans un grand saladier, puis creusez un puits au centre. Ajoutez l’œuf et l’huile d’olive, puis commencez à mélanger en incorporant peu à peu l’eau froide, jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.

2. 2

   Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante.

3. 3

   Allumez votre crêpière et attendez que le voyant témoin s’éteigne. Graissez légèrement la plaque avec un peu de beurre salé fondu.

4. 4

   Versez de la pâte dans l’assiette fournie, puis plongez la surface bombée de la crêpière dans la pâte de manière à la recouvrir entièrement.

5. 5

   Retournez la crêpière et laissez cuire environ 2 min , jusqu’à ce que la galette se détache facilement. Retournez la galette avec une spatule en bois pour cuire l’autre face 30 sec à 1 minute, puis réservez-la dans une assiette recouverte d’un torchon propre. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

6. 6

   Faites cuire les saucisses à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient cuites à coeur.

7. 7

   Déposez une galette sur la crêpière chaude, étalez 1 cuil. à café de moutarde, déposez une saucisse par dessus et roulez la crêpe. Servez chaud.

❓ Questions fréquentes

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