Galette savoyarde

🛒 Ingrédients

• 0.5 pièce de Reblochon de Savoie AOP
• 1 pièce d' oignon
• 200 g lardons
• 1 bonne pincée de gros sel
• 4 pièces de galette de sarrasin
• 2 pièces de pomme de terre calibre moyen
• 4 cuillères à soupe crème épaisse
• 1 noisette de beurre demi-sel
• tour de moulin de poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole d’eau, ajoutez le gros sel ainsi que les pommes de terre préalablement bien lavées. Portez à ébullition et faites cuire durant 20 minutes. Les pommes de terre doivent être cuites dans se déliter.

2. 2

   Pendant ce temps, pelez et émincez finement l’oignon. Faites rapidement revenir les lardons dans une poêle anti-adhésive. Une fois cuits et bien colorés, égouttez-les sur papier absorbant et réservez. Dans la même poêle, faites fondre l’oignon émincé et puis ajoutez les lardons. Poivrez légèrement.

3. 3

   Une fois les pommes de terre cuites, pelez-les et taillez-les en tranches pas trop épaisses. Coupez le reblochon en lanières. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle à crêpe et réchauffez à feu doux la galette de sarrasin.

4. 4

   Déposez au centre une cuillère à soupe de crème fraîche. Étalez grossièrement. Déposez quelques rondelles de pommes de terre. Garnissez avec le mélange lardons et oignons avant d’ajouter généreusement les lanières de reblochon.

5. 5

   Rabattez les bords de la galette pour former quatre côtés sans couvrir complètement le centre. Laissez fondre le reblochon. Réservez dans un four tiède et procédez de même pour les autres galettes avant de servir chaud.

❓ Questions fréquentes

💬 Avis (0)