Galettes bretonnes chèvre et lardons

🛒 Ingrédients

• Pour la pâte à galette :
• 2 cuillères à soupe huile de tournesol
• poivre
• 250 g farine de sarrasin
• 3 oeufs
• 0.5 l lait
• Pour la garniture :
• 250 g lardons (ou 12 tranches de bacon fumé)
• 20 cl crème fraîche
• emmental râpé
• 1 bûche de fromage de chèvre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs, l'huile, puis progressivement le lait. Ajouter une pincée de sel et de poivre.

2. 2

   Laisser reposer la pâte pendant 2 heures.

3. 3

   Préparer tous les ingrédients avant de commencer la cuisson des galettes car après cela va assez vite.

4. 4

   Si on utilise des lardons, les faire cuire à la poêle et réserver.

5. 5

   Couper des tranches assez fines de bûche de chèvre.

6. 6

   Cuisson des galettes :

7. 7

   Dans une poêle chaude et huilée, versée une louche de pâte à crêpes.

8. 8

   Lorsque le 1er côté est cuit, retourner la galette et disposer immédiatement dessus 2 tranches de fromage de chèvre, une bonne cuillère à soupe de lardons (ou une tranche de bacon fumé), une cuillère à soupe d'emmental râpé et enfin 1 à 2 cuillères à soupe de crème fraîche.

9. 9

   Replier les 4 côtés sur 1/3 de la largeur de la galette de sorte à obtenir un carré (voir résultat final sur la photo), puis retourner l'ensemble et cuire 30 secondes de sorte à rigidifier la pâte, puis servir et déguster aussitôt.

10. 10

    Recommencer l'opération tant qu'il reste de la pâte à galette et de la garniture.

❓ Questions fréquentes

💬 Avis (0)