Galettes croustillantes au thon mariné
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 4 pavés de thon Albacore
- 600 g galettes (bretonnes) de pommes de terre
- 0.5 boîte basilic coupé
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
A décongeler au préalable : thon albacore
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2
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
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3
Enfournez 20 min les galettes de pommes de terre surgelées.
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4
Coupez le thon en très fines tranches et mélangez-les avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et le basilic.
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5
Déposez le thon mariné sur les galettes chaudes et repassez l’ensemble 30 secondes au four. Salez, poivrez et dégustez immédiatement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.