Galettes de courgettes aux deux piments (Hobakjeon)
🛒 Ingrédients
- Pour la sauce :
- 1 cuillère à soupe vinaigre
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe eau
- 1 courgette
- 0.25 piment vert
- 0.25 piment rouge
- 30 g farine
- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe huile
- 1 pincée sel
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher la courgette et la couper en tranches. Les parsemer de sel afin de les faire dégorger.
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2
Couper les piments en rondelles en prenant soin de retirer les pépins.
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3
Préparer la sauce en mélangeant la sauce soja, le vinaigre et l’eau.
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4
Recouvrir les tranches de courgette avec la farine et les œufs battus.
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5
Dans une poêle huilée, faire frire les tranches de courgettes pendant 2 min sur feu moyen (bien surveiller !).
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6
Retourner les tranches délicatement avant d’y déposer les morceaux de piments. Laisser frire encore 1 min.
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7
Servir avec la sauce.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.