Galettes de courgettes et pommes de terre
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- 1 bouquet de persil
- 1 oignon haché
- 2 cuillères à soupe farine pour tenir la pâte
- poivre
- muscade râpée
- 2 pommes de terre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe avoine (facultatif)
👨🍳 Préparation
-
1
Peler et couper la courgette en deux et l’épépiner, puis la râper. Saler et laisser dégorger environ 1h dans une passoire.
-
2
Peler les pommes de terre, les râper crues, jeter l’eau dégorgée.
-
3
Hacher l’oignon et le persil.
-
4
Mélanger courgettes, pommes de terre, oignons, persil, farine, son d’avoine, œufs. Assaisonner.
-
5
Façonner la pâte en petites galettes. Les saisir à la poêle dans de l’huile chaude, les retourner dès qu’elles prennent de la couleur et terminer la cuisson.
-
6
Les disposer sur un papier absorbant pour éponger l’huile superflue.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.