Galettes de légumes SANS gluten
🛒 Ingrédients
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 50 g fromage râpé type comté, gruyère (facultatif)
- poivre
- 130 g sarrasin
- 0.5 verre lait ou eau
- 2 oeufs
- paprika selon goûts
👨🍳 Préparation
-
1
Laisser gonfler les flocons de sarrasin dans le lait ou l'eau : pendant ce temps, râper grossièrement les carottes, courgettes et oignon (j'utilise la "grosse râpe" de mon robot de cuisine).
-
2
Battre les œufs, ajouter le fromage râpé et mélanger ensuite avec les légumes précédemment râpés.
-
3
Ajouter ensuite les flocons imbibés et mélanger bien le tout.
-
4
Mettre à cuire dans une poêle huilée si besoin, en faisant de petits tas que vous aplatirez à la cuillère en bois (cela forme des petites galettes épaisses).
-
5
Laissez cuire 4-5 min par face.
-
6
Une fois le surplus refroidit, vous pouvez le congeler dans de petits sachets : vous aurez ainsi un accompagnement de légumes tout prêt à sortir au dernier moment pour la gamelle du midi ou un repas en urgence...
-
7
A réchauffer dans une poêle ou au pire au micro-ondes !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.