Galettes de pois chiches et carottes rôties au cumin
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 400 g pois chiches (égouttés)
- 3 carottes
- 1 gousse ail
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe farine
- 1 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à café paprika
- 1 poignée persil
- 1 oeuf
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Épluchez les carottes et coupez-les en petits bâtonnets. Mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et la moitié du cumin.
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2
Faites-les cuire dans votre airfryer Livoo 10 min à 180 °C j avec le mode légumes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
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3
Dans un mixeur, placez les pois chiches, l’échalote, l’ail, le persil, l’œuf, la farine, le reste du cumin, le paprika, du sel et du poivre. Mixez jusqu’à obtenir une pâte épaisse mais malléable.
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4
Incorporez les carottes rôties à la pâte, mélangez bien et façonnez des galettes de taille moyenne.
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5
Disposez les galettes dans le panier de l’Airfryer (en une seule couche). Versez 1 cuil. à soupe d’huile d’olive et faites cuire 10 min à 180 °C, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.