Galettes de pomme de terre jambon, mozzarella et oignons
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 3 cuillères à soupe farine
- 1 cuillère à soupe huile
- tranche de jambon
- 5 pommes de terre
- 3 oeufs
- 1 boule de mozzarella
👨🍳 Préparation
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1
Râper les pommes de terre. Y ajouter les oeufs, la farine, l'huile et mélanger à la main.
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2
Couper le jambon, la mozzarella et les oignons en petits morceaux et les ajouter au mélange.
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3
Cuire la préparation dans une poêle huilée, par petits tas aplatis. Retourner en cours de cuisson pour que la galette soit dorée des deux côtés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.