Galettes de pommes de terre au jambon
🛒 Ingrédients
- 1 pincée muscade
- 800 g pomme de terre
- 1 oignon
- 100 g jambon
- 30 g Planta Fin Culinesse
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Pelez les pommes de terre et l’oignon. Râpez-les à l’aide d’une râpe électrique ou à main. Versez dans une passoire et laissez-les égoutter quelques minutes. Coupez le jambon en petits morceaux.
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2
Versez les pommes de terre râpées dans un saladier. Ajoutez le jambon, salez, poivrez, aromatisez de noix de muscade et mélangez.
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3
Ajoutez Planta Fin Culinesse dans une large poêle antiadhésive.
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4
Formez des galettes en versant 2 cuillerées à soupe du mélange dans la poêle chaude. Faites cuire les galettes pendant 10 min, en les retournant à mi-cuisson.
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5
Faites cuire de la même façon toutes les galettes, en ajoutant si besoin un peu de Planta Fin Culinesse en cours de cuisson. Servez les galettes bien chaudes, avec une salade frisée à l’huile de noix.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.