Galettes de pommes de terre au thon et légumes
🛒 Ingrédients
- 250 g thon au naturel en boite Petit Navire
- 4 pommes de terre de taille moyenne
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 navet
- 100 g chou rouge
- 2 branches cerfeuil
- 2 oeufs
- poivre
- curcuma
- huile végétale
👨🍳 Préparation
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1
Epluchez tous les légumes.
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2
Mettez la courgette à dégorger dans une passoire avec un peu de sel.
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3
Faites cuire les pommes de terre et le navet à l’eau bouillante. Écrasez-les au presse-purée.
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4
Jetez l'eau dégorgée des courgettes. Râpez la courgette, la carotte et le chou-rouge.
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5
Égouttez et émiettez le thon.
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6
Hachez les pluches de cerfeuil.
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7
Mélangez le mélange pommes de terre et navet avec les oeufs battus, la carotte, les courgettes et le chou-rouge.
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8
Assaisonnez.
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9
Incorporez le thon et le cerfeuil.
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10
Formez 8 galettes rondes avec cette préparation.
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11
Versez de l’huile dans une poêle.
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12
Lorsqu’elle est chaude, déposez-y délicatement les galettes et faites-les dorer environ 3 minutes de chaque côté.
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13
Servez aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.