Galettes de pommes de terre aux Saint-Jacques
🛒 Ingrédients
- 40 g gruyère râpé
- 30 g farine
- 0.25 oignon
- 1 noix de beurre
- poivre
- 1 botte persil (facultatif pour décoration)
- 4 noix de saint-jacques
- 200 g pomme de terre
- 10 cl lait
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes. Couper l'oignon en morceaux.
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2
Faire cuire les pommes de terre et l'oignon dans le lait.
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3
Lorsque c'est cuit, tout écraser, ajouter la farine, l'œuf battu, le fromage râpé, saler et poivrer.
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4
Dans deux poêles séparées, faire cuire simultanément avec du beurre les noix de Saint-Jacques et des galettes de pommes de terre.
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5
Servir les noix sur les galettes, saupoudrer de persil haché.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.