Galettes de pommes de terre, chorizo et brie
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe farine
- 50 g gruyère râpé
- goutte de tabasco
- poivre
- huile
- 1 cuillère à soupe huile végétale
- 5 pommes de terre
- 2 échalotes
- 1 oeuf
- 70 g chorizo
- 40 g brie de meaux (ou autre fromage)
👨🍳 Préparation
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1
Épluchez les pommes de terre et les échalotes et râpez-les finement dans un saladier. Hachez menu ce que vous ne parvenez pas à râper.
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2
Retirez l'excédent d'eau en les pressant avec un écumoire.
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3
Coupez le chorizo et le fromage (Brie, ou camembert ou autre) en petits dés.
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4
Ajoutez la farine et mélangez une première fois.
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5
Ajoutez l’œuf, le chorizo, le brie, quelques pincées de gruyère râpé, sel et de poivre.
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6
Bien mélangez l'ensemble.
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7
Ajoutez quelques gouttes de Tabasco (selon vos goûts pour le piment).
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8
Dans une poêle, chauffez un peu d'huile puis déposez-y de la préparation avec une cuillère à soupe (quantité variable selon la taille désirée de la galette) et aplatissez.
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9
Laissez dorer une face, puis retournez-la.
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10
Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.
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11
Servez cette recette en entrée (petites galettes) ou en plat (galettes plus grosses), avec salade et tomates par exemple !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.