Galettes de quinoa aux courgettes et au chèvre frais
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- poivre
- huile d'olive
- 200 g quinoa nature
- 2 oeufs bio
- 4 oignons nouveaux
- 3 feuilles basilic ciselées
- 100 g chèvre frais
- 100 g chapelure
- 2 feuilles menthe ciselées
- cerfeuil
👨🍳 Préparation
-
1
Hacher les 4 oignons nouveaux et râper les courgettes. Cuire le quinoa puis ajouter les oeufs. Ajouter les oignons, les courgettes, la chapelure et, lorsque c'est froid, le chèvre frais. Assaisonner de sel, de poivre, d'une ou deux feuilles de menthe hachées. Mélanger bien puis mettre 30 minutes au réfrigérateur.
-
2
Former des boules de la taille d'un abricot puis les aplatir avant de les cuire dans l'huile d'olive chaude quelques minutes de chaque côté pour les faire dorer.
-
3
Décorer de cerfeuil.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.