Galettes de riz simple
🛒 Ingrédients
- 200 g riz
- 60 g farine
- 3 cuillères à soupe huile de tournesol pour la cuisson
- 1 cuillère à café cumin
👨🍳 Préparation
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1
Voici une recette très simple, très bon marché, très bonne, qui fait merveille en accompagnement de légumes, de salade ou de poisson. En général j'accomode ainsi le restant de riz de la veille.
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2
Je fais le mélange avec la farine le soir pour le lendemain.
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3
Tout d'abord, cuire le riz, l'égoutter, puis le mélanger dans la casserole à la farine.
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4
Ajouter de l'eau froide (assez peu, 1 verre maximum) jusqu'à obtenir une pâte assez épaisse.
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5
Ajouter une cuillère à café de cumin moulu.
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6
Si possible, laisser reposer (entre 12 et 24 h).
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7
Cuire les galettes dans un peu d'huile de tournesol à feu vif dans une poêle anti-adhésive. Pour ce faire, prélever la pâte avec une cuillère à soupe, et déposer dans la poêle bien chaude.
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8
La taille idéale pour une galette est de 5 à 7 cm de diamètre.
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9
Retourner les galettes : elle doivent être bien dorées. Croustillantes au dessous, fondantes dedans...
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10
Server bien chaud !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.