Galettes de thon au cheddar
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 poignée persil
- 1 cuillère à café moutarde
- poivre
- huile de friture
- 1 boîte conserve de thon
- 1 gousse ail
- demi de jus de citron (d'un demi citron)
- 1 oeuf
- 3 cuillères à soupe cheddar
- 30 g chapelure
- Pour la sauce
- 6 cuillères à soupe yaourt à la grecque
- 1 poignée menthe
- 1 petite gousse d' ail
- demi de zeste de citron (d'un demi citron)
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, verser l'oignon, l'ail, le persil, la moutarde, l'œuf, le thon, le cheddar, le jus de citron, la chapelure. Saler, poivrer, et mélanger.
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2
Former 4 ou 6 petites galettes avec le mélange obtenu.
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3
Dans une poêle, verser 2 cm d'huile de friture et cuire 2 minutes de chaque côté à feu moyen les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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4
Absorber l'excédent de gras sur du papier.
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5
Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients ensemble dans un bol.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.