Galettes de thon et épinard très légères
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe farine (blanche ou complète)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 20 g beurre pour graisser la plaque
- 100 g thon émietté en boite
- 50 g épinards haché
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les épinards s'ils sont frais.
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2
Mélanger le thon, les épinards, la farine.
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3
Saler et poivrer.
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4
Travailler le mélange afin de former une grosse boule.
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5
Faire préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
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6
Sur une plaque graissée, former 5 boules que vous écrasez pour former les galettes.
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7
Dés que les galettes brunissent, arrêter la cuisson.
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8
Laisser refroidir avant de déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.