Galettes des rois poire chocolat
🛒 Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées pur beurre Marie
- 150 g amandes
- 2 poires
- 2 oeufs
- 75 g chocolat
- 100 g beurre tendre
- 150 g sucre
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Prévoir une fève.
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2
Peler les poires, les couper en dés puis les faire revenir dans une poêle avec 2 cuillères de sucre et 10 g de beurre jusqu’à légère caramélisation.
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3
Préparer la crème en fouettant le beurre restant avec le sucre, les œufs entiers et la crème d’amandes.
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4
Préchauffer le four à 210 °C (thermostat 7).
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5
Placer une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. La piquer légèrement avec une fourchette. Etaler dessus la crème en laissant 2 cm de libre sur les bords de la pâte. Placer la fève. Disposer des dès de poires et parsemer de pépites de chocolat.
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6
Recouvrir de la 2ème pâte, humidifier légèrement les bords de la pâte pour que les deux collent bien entre elles. Décorer de la pointe d’un couteau puis dorer à l’aide du jaune d’œuf allongé d’une cuillère à soupe d’eau.
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7
Enfourner pour 30 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.