Galettes végétales aux tomates séchées
🛒 Ingrédients
- 5 tomates séchées à l'huile d'olive (selon la taille)
- poivre
- 1 cuillère à café curry en poudre à doser selon le goût
- huile d'olive (ici) ou huile neutre pour faire cuire les galettes
- 80 g céréale (j'ai utilisé ici un mélange de flocons de kamut, quinoa et avoine en proportions égales)
- 15 cl lait de soja
- 1 oeuf
- 10 oignons grelots au vinaigre
- 1 cuillère à soupe basilic ciselé
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, mettre les flocons de céréales à gonfler avec le lait de soja. Laisser reposer à température ambiante pendant 1H environ.
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2
Après la phase de repos, couper les pétales de tomates en dés et les mettre dans le saladier avec les céréales. Ajouter ensuite les oignons et assaisonner de sel, de poivre, de curry et de basilic. Bien mélanger le tout.
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3
Enfin, ajouter l'oeuf légèrement battu et bien remuer le tout de façon à obtenir un mélange homogène.
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4
Réserver.
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5
Faire chauffer un peu d'huile (d'olive) dans une poêle et y déposer la pâte et former 4 galettes de céréales. Faire cuire 5 min sur feu moyen et à couvert. Au bout de 5 min, retourner délicatement les galettes et poursuivre la cuisson 5 min de plus toujours à couvert.
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6
Servir aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.