Gambas à l'armoricaine au Companion
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe persil haché
- 10 cl crème fraîche
- 2 cuillères à soupe cognac
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 24 g ambas cuites
- 1 échalote
- 3 gousses ail
- 25 cl vin blanc
- 15 cl coulis de tomate
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Pelez et hachez l’oignon et l’échalote avec le couteau ultrablade / vitesse 7 / 0 °C / 15 sec.
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2
Faites dorer les gambas, arrosées d’huile, avec l’oignon et l’échalote avec le couteau mélangeur / vitesse 3 / 100 °C / 6 min. Réservez dans un plat thermorésistant.
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3
Arrosez les gambas avec le cognac, puis flambez-les.
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4
Replacez le tout dans la cuve, ajoutez le vin blanc, l’ail pelé et pressé, le persil, le coulis de tomate et la crème fraîche. Salez, poivrez, puis lancez la cuisson avec le couteau mélangeur / vitesse 3 / 110 °C / 20 min. Accompagnez de riz ou de pâtes fraîches.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.