Gambas à la crème, cognac et curry
🛒 Ingrédients
- 0.5 verre cognac
- 1 g ros pot de crème fraîche épaisse
- persil frais
- huile d'olive
- 1 g rosse pincée de curry doux
- 1 kg gambas surgelés
- ail frais
👨🍳 Préparation
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1
Mettre les gambas encore surgelés dans une grande poêle style paella avec de l'huile d'olive.
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2
Saler et poivrer.
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3
Quand elles sont rosées, ajouter le cognac et laisser réduire légèrement.
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4
Ajouter ail et persil haché, ainsi que le curry, et enfin le pot de crème fraîche.
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5
La sauce doit être onctueuse.
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6
Servir bien chaud.
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7
Servir avec du riz
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.