gambas aux poivrons
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 200 g crème fraîche épaisse
- cognac
- poivre du moulin
- 8 g ambas
- 1 pointe de paprika
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les gambas dans un filet d'huile d'olive.
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2
Les flamber au Cognac.
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3
Lavez soigneusement le poivron rouge et épépinez-le.
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4
Le découper en morceau et le hacher finement jusqu'à obtenir une purée.
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5
Incorporer la purée de poivron aux gambas. Saler, poivrer et laisser la purée fondre dans la poêle sur feu doux.
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6
Ajouter la crème fraîche, assaisonner et ajouter une pointe de paprika.
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7
Réserver les gambas et faire réduire la sauce.
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8
Dresser rapidement et servir chaud accompagné de riz, par exemple.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.