Gambas aux spaghetti
🛒 Ingrédients
- 25 cl huile d'olive
- 800 g gambas
- 250 g spaghetti
- 20 cl crème fraîche liquide
- 3 gousses ail
- 0.6666667 cuillère à soupe persillade
- 20 g beurre salé
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
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2
Disposer les gambas non décortiquées dans un plat en pyrex puis arroser du mélange huile d'olive, 1 cuillère à soupe de persillade, ail haché et sel.
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3
Enfourner les gambas pour 18 minutes de cuisson.
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4
Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les spaghetti.
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5
Lorsque les pâtes sont cuites, mettre le beurre salé à fondre dans une casserole puis verser les spaghetti égouttés dessus.
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6
Remuer vivement.
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7
Incorporer la crème fraîche et la persillade.
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8
C'est prêt !
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9
Servir sur assiette, les spaghetti d'un côté, les gambas de l'autre. Arroser les pâtes du jus de cuisson des gambas et déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.