Gambas flambées au Pastis DUVAL
🛒 Ingrédients
- 25 cl crème fraîche
- huile d'olive
- 1.6 kg gambas crues congelées entières
- 5 cuillères à soupe Pastis DUVAL
- 1 gousse ail
- 2 branches basilic
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
👨🍳 Préparation
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1
Une fois décongelées, décortiquer les gambas. En réserver 6 avec leur tête et leur carapace.
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2
Hacher l’ail finement. Ciseler la moitié du basilic.
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3
Dans un wok avec un peu d’huile d’olive, faire revenir les gambas. Ajouter l’ail et le basilic et poursuivre la cuisson quelques minutes.
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4
Juste avant de servir, verser le Pastis DUVAL et faire flamber.
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5
Lorsqu’il n’y a plus aucune flamme, ajouter la crème et le basilic restant. Saler et poivrer.
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6
Servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.