Gambas poêlées sur lit de courgettes au curry

🛒 Ingrédients

• 4 courgettes
• 40 g beurre
• curry indien en poudre (dosage selon les goûts)
• fromage râpé
• poivre
• 300 g gambas fraîches
• 20 cl crème épaisse
• 1 cuillère à soupe crème liquide
• 3 gousses ail
• sauce soja (optionnel)

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Pour les courgettes :

2. 2

   Éplucher les courgettes et les couper en longueur, puis en quartiers.

3. 3

   Faire cuire les courgettes à la vapeur.

4. 4

   Une fois cuites, les déposer dans un plat à gratin.

5. 5

   Préchauffer le four à 230°c (thermostat 7-8).

6. 6

   Mélanger le curry et la crème épaisse jusqu'à ce qu'elle présente une couleur beige uniforme et ajouter la crème liquide pour délayer un peu.

7. 7

   Napper les courgettes de 3/4 de la crème.

8. 8

   Mettre au four à 230°C durant 30 min.

9. 9

   Ajouter le fromage râpé à la 20ème minute et laisser gratiner.

10. 10

    Pour les gambas :

11. 11

    Décortiquer les gambas à froid.

12. 12

    Mettre un wok ou une grande poêle à bords hauts à chauffer, laisser fondre le beurre.

13. 13

    Râper les gousses d'ail et les ajouter au beurre chaud pour faire fondre mais sans laisser colorer.

14. 14

    Ajouter du poivre généreusement.

15. 15

    Ajouter les gambas dans le mélange beurre/ail/poivre et laisser cuire 4 à 5 min à feu moyen.

16. 16

    La gambas ne doit plus être "translucide" et la chair doit blanchir mais elle doit rester tendre.

17. 17

    Ajouter le reste de crème au curry et retirer du feu en mélangeant.

18. 18

    Ajouter quelques gouttes de sauce soja pour relever et saler la préparation.

❓ Questions fréquentes

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