Garniture pour bouchées à la reine (façon ma maman)
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 2 escalopes de poulet
- 4 quenelles natures (pas trop gonflantes)
- 20 cl vin blanc
- 20 cl eau
- 1 cuillère à café concentré de tomates
- 4 champignons de Paris émincés
- olives vertes dénoyautées
👨🍳 Préparation
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1
Dans un faitout, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, à feu doux, pendant 5 min.
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2
Puis ajouter les escalopes coupées en lamelles.
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3
Quand les escalopes sont blanches et non dorées, ajouter les champignons, encore pendant 3 ou 4 min, et une pincée de sel.
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4
Verser le vin blanc, laisser mijoter encore 4 ou 5 min, puis ajouter l'eau et le concentré de tomates.
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5
Et enfin, terminer par les quenelles coupées en rondelles, et les olives.
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6
Couvrir, et laissez réduire 10 min.
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7
Garnir les bouchées feuilletées, après avoir retiré le petit chapeau.
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8
Mettre au four 10 min. C'est prêt!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.